6 Pimientos Picadillo de carne Cebolla, ajo y perejil 1 ó 2 huevos Un poco de pan rallado Aceite y sal Tomates Caldo ó agua
Preparación:
Se lavan los pimientos quitándoles el rabo; por este sitio se le vacían las semillas que tienen dentro, teniendo cuidado de no romperlos. Se vuelven a lavar y se les escurre el agua. Se ponen los tomates pelados y picados así como un trozo de cebolla, ajo y una ramita de perejil todo picadito y la carne sazonada de sal y el pan rallado y se rehoga. Luego se añaden los huevos, se rellenas los pimientos cuidadosamente poniéndolos boca arriba. Cuando estén rellenos se fríen y se colocan en una cacerola cubriéndolos con caldo ó con agua con algún hueso o caldo comercial dejándolos cocer hasta que estén tiernos. Una vez cocidos se pelan con mucho cuidado y listos para tomar.
