"VINOS SIERRA DE GATA"

El proyecto "Vinos Sierra de Gata" es ya una realidad palpable, con la puesta en marcha de la Cooperativa Vinos Sierra de Gata. Son muchos los viticultores que se han embarcado en esta singladura, apostando fuerte por el sector del vino, que por desgracia desde hace unos años estaba en decadencia y que ahora se intenta realzar con este proyecto innovador y de futuro, elaborando vinos de calidad.

Haciendo historia y remontándonos al año 1999, a través de la Asociación para el Desarrollo Integral de Sierra de Gata (ADISGATA), se realiza un estudio vitícola de la Comarca, que supuso el primer avance para la puesta en marcha de proyecto "Vinos Sierra de Gata",en él se dio a conocer la situación del viñedo, potencial y variedades, para poder así realizar un análisis productivo del viñedo y vinos de Sierra de Gata, sumida en una estructura y tecnificación deficiente, ya que los vinos que se elaboran se hacen de forma tradicional en bodegas particulares, careciendo de recursos sanitarios adecuados, pero que constituyen una fuente de ingreso para la Comarca, a la vez que plantea un serio problema a la hora de su comercialización, entre otros motivos por no poseer el correspondiente registro sanitario. Concluye el estudio con un análisis de viabilidad económica positivo, aconsejando a los productores vitícolas a que se agrupen, como salida a los futuros vinos de Sierra de Gata.
La segunda acción llevada a cabo desde Adisgata, fue la realización de una jornada sobre el vino, las cuales reflejaron que el proyecto de Cooperativa es fundamental para el futuro vitícola de la comarca, como salida digna a sus vinos y derivados.

Centrándonos en el presente ycomo apuntábamos al comienzo, el proyecto "Vinos Sierra de Gata" es una realidad, ya que a primeros de julio del presente año se iniciaron las obras y en el mes de septiembre se ha elaborado la primera cosecha de uva, con una recogida de más de medio millón de kilos. Tiempo record ya que en dos meses de trabajo se han construido las instalaciones de la Bodega de Vinos Sierra de Gata, con un presupuesto de más de doscientos millones de pesetas.

El proyecto técnico ha contado con la participación de profesionales muy variados, que han aportado diversos puntos de vista sobre cada una de las diferentes etapas que forman parte del apasionante "arte" de elaboración del vino, y el resultado no podría haber sido mejor: una nave de 1250 m2 con aislamiento térmico en paredes, techos y puertas, que garantizan temperaturas homogéneas para vinos cosecheros y futuros vinos de guarda, condiciones óptimas para el desarrollo de todas y cada una de las cualidades de los vinos serragatinos.

Instalaciones modernas y punteras, todos ycada uno de los equipos que intervienen en la elaboracióndel vino están fabricados en acero inoxidable de calidad alimentaría, hoy por hoy el material más efectivo e inocuo para la obtención industrial de un producto artesanal como son los vinos de Sierra de Gata.

La uva llega a la Bodega con un mimoesmerado, en cajas de plástico de 18 kg de capacidad, con esto se evita roturas de los racimos con las consecuentes pérdidas de mosto, así como arranques de fermentación no deseados. Las variedades que se han recolectado en tintas (80.000 kilos)predominan el tempranillo y en menor medida garnacha, cabernet sauvignon y monastrell. En blancas (460.000 kilos) macabeo, verdejo ypalomino. Destacar que las variedades tempranillo, verdejo y palomino están fuertemente arraigadas en la zona, de excelente calidad ya que están asentadas sobre tierras arenosas y limosas con un ph ácido, que las hacen aptas para el cultivo de la vid, unido al clima que cumple las exigencias de insolación, pluviometría y temperaturas, hacen un cóctel de condiciones excelentes para la elaboración de vinos afrutado de calidad.

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Solamente nos queda apuntar que para mediados del mes de diciembre del presente año, verán la luz en el mercado los primeros vinos embotellados, con la denominación "Sierra de Gata", elaborado por la Sociedad Cooperativa Agraria Vinos Sierra de Gata. Y eso sí, el presente y el futuro de los vinos de Sierra de Gata están en nuestras manos, de nosotros los viticultores depende.